食品安全變得越來越重要。 一方面，在食物資源減少的同時，由於各種因素而在現有食物中遇到的問題變得越來越不可分割。 食品安全如此重要的原因是今天有200多種疾病是由食物引起的。 許多不同的問題，從各種過敏反應到癱瘓和死亡，都威脅著人類的健康。 如果食品安全，孕婦，嬰兒，兒童和老人，簡要免疫系統大家AOL弱手巴斯蒂安沒有重要性都面臨著永久性的傷害和致命風險。

隨著經濟全球化，要派人來的食品的最遠點，隨時隨地適銷對路的食品，同時也考慮要求控制成本，製造商們更多地用於使用農藥和食品添加劑。 這種對食品添加劑的無意識和不負責任的使用對食品安全構成嚴重威脅。 食品欺詐本身就是一個問題。 使用無限和不健康的農藥也會危害環境條件。 土壤和水資源受到不可挽回的破壞。

安全食品是生活在地球上的每個人最自然的權利，消費者希望獲得更健康，更高質量的食品。 然而，糧食生產不僅包括在土壤中種植產品的過程。 從原材料到消費者的食品，有許多過程，如生產，收集，加工，準備，包裝，儲存和運輸，每個過程都必須逐步控制。 為實現這一目標，各種組織已經為各種目的和不同國家製定了標準。

其中之一是美國1960中引入的HACCP標準（危害分析和關鍵控制點系統標準）。 事實上，在準備這個標準時，它旨在用於準備太空研究中給宇航員的膳食。 HACCP標準主要是風險管理系統。 然後這個標準已經在全世界廣泛傳播。 HACCP標準基於食品生產公司可靠的食品生產，僅關注食品特有的風險，並僅考慮製造商。 然而，如上所述，食品安全是一個涉及許多過程的非常廣泛的主題。

因此，ISO 2005食品安全管理體系標準是根據國際標準組織（ISO）的HACCP標准在22000中製定的。 該標準的目標是在全世界建立一個安全的食品生產鏈。 在2006中，HACCP標準已從應用程序中刪除。

ISO ISO 22000食品安全管理體系基於以下基本原則：

• 在食品生產，準備，運輸，包裝，儲存和向消費者展示的所有階段，都應識別和評估可能對人類健康和環境條件構成威脅的所有風險。
• 對於已識別的風險，應識別控制點並確定如何繼續。 因此，應採取必要措施。
• 應確定食品生產的所有過程，例如原材料，使用的添加劑，與產品接觸的包裝材料和最終產品特性。
• 食物鏈的所有環都應該可以追溯到每個人。

ISO 22000標準包含多個標準。 這些標準旨在提供食品生產中的危害分析，確定關鍵控制點，管理相關流程和建立質量管理體系。 這些標準包括：

• ISO 22000食品安全管理體系 - 食品鏈中所有組織的要求
• ISO 22001 ... ISO 9001食品和飲料業務應用指南
• ISO 22002 ...糧食生產中ISO 9001標準實施指南
• ISO 22003 ......對提供食品安全管理體系檢查和認證的組織的要求
• ISO 22004 ... ISO 22000應用指南
• ISO 22005 ......飼料和食物鏈的可追溯性，系統設計和實現的基本原則和一般特徵