在一個非常簡短的聲明中，清真食品是指完全按照從農場到消費者餐桌的伊斯蘭規則準備的食品。 從廣義上講，清真食品，動物，植物，化學和微生物食品，從處理原料，助劑，成分，添加劑，加工方法，操作條件和包裝工作開始，表達的所有過程都符合伊斯蘭原則。

事實上，清真食品的概念並不是一個新概念。 在伊斯蘭教出現之前，宗教中已有清真食品的概念。 猶太人試圖遵守的猶太教原則在托拉中。 在古蘭經中，有許多經文。 在奧斯曼帝國時代，塔希爾的郵票主要與清真食品有關。 它被認為是Irrit郵票的清真食品認證的第一個例子，如果不是目前的形式。 這種做法的基礎在奧斯曼時代，赫茲。 它以奧馬爾創立的Hisbe組織為基礎。

如今，在國際層面討論了清真食品的概念，並在這方面進行了認證研究。 國際清真法典研究以及有關標準化和認證的實踐和討論正在進行中。 在這種不確定的環境中，許多政府或私人機構繼續致力於製定清真食品標準和清真食品認證。 與此同時，國際質量組織也在進行認證工作。

在我國，清真食品研究通常由食品和需求監督和認證研究協會，簡稱Gimdes，一些非政府組織和土耳其標準協會（TSE）進行。

其中，自2005以來，Gimdes一直在進行這些工作。 首先，出版物用於理解和解決人類的清真食品意識，然後開始在2009進行認證研究。 Gimdes是許多國內外組織的成員，也是我國第一家認證機構。

當土耳其標準協會開始在2011進行認證研究時，它獲得了清真食品的官方身份。 TSE適用於清真食品的三個基本標準。 伊斯坦布爾伊斯蘭國家標準與計量研究所（SMIIC）發布的三項標準如下：

•      TS OIC / SMIIC 1：2011清真食品的一般指南

•      TS OIC / SMIIC 2：擁有2011 Halal認證的組織指南

•      TS OIC / SMIIC 3：認證機構指南認證2011 Halal認證機構

清真食品證書首先在馬來西亞頒發。 清真食品由馬來西亞政府的伊斯蘭發展部（JAKIM）執行。 世界清真基金會總部設在Malzeya。 該基金會已經制定了清真食品標準，該標準得到了聯合國的認可，並且在世界各地都有效。 該基金會擁有60成員和相互認證。

世界上約有2億穆斯林人口，清真食品市場規模是世界人口的20百分比。 今天，重要的是許多國內和國外組織在展示這個市場的來源方面做出清真認證。 預計未來幾年該比率將達到30％。 此外，清真食品證書意味著在衛生和食品質量方面的優勢對非穆斯林人民產生影響。 因此，清真食品市場將在未來的世界貿易中佔有重要地位。

今天，清真證書是在可靠，獨立和公正的認證機構對伊斯蘭信息進行審計後發布的。 清真食品證書證明食品的生產是按照清真食品標准進行的。 它還證明提供了健康和衛生條件，並在食品的生產過程中進行了高質量的生產。 清真證書公司也符合ISO 9001質量管理體系標準。