• +90 212 702 00 00
  • +90 532 281 01 42
  • მე info@muayene.co
trarbgzh-TWenfrkadefaru

წებოვანა უფასო სერთიფიკატი

წებოვანა არის ნივთიერება, რომელიც ქმნის ზოგიერთი მარცვლეულის სტრუქტურას. ეს არის ხორბლის პროდუქცია, როგორიცაა ქერი, შვრია და ჭვავის, ძირითადად ხორბლის პროდუქტების ჯგუფი. მაგრამ ყველაზე ეფექტური მარცვლეულია ხორბალი. ზოგადად, წებოვანა არის წებოვანი ნივთიერება, რომელიც რჩება მას შემდეგ, რაც სახამებლის მიღება ფქვილი ფქვილი ამ მარცვლეული.

სინამდვილეში, პურის ფქვილის მიღებისას, წებოვანა წარმოადგენს ნივთიერებას, რომელიც აძლევს ცხიმოვან რეტიკტულად სტრუქტურას და აძლიერებს ცომი სტრუქტურას. ამ პროტეინის გარეშე, შეუძლებელია პერგამენტსა და ფქვილს.

ეძებს ხორბლის ქიმიურ ნივთიერებას, დაახლოებით 30- ს სხვადასხვა ტიპის ცილა. თუმცა, მხოლოდ გლუტენზინსა და გლაიდინს გადააქვთ გლუტინი, როდესაც წყლით შერწყმულია. წებოვანა არის რეზინის, მოქნილი და მყარი მასალა. ხორბლის ფქვილის წყალი წყდება და გლუტენინი და გლაიდინის პროტეინები წყლის მიღებას და ერთმანეთთან დაკავშირებას მოქნილი წებოვანა ჯაჭვების შექმნით.

ზოგიერთი ადამიანი მგრძნობიარეა წებოვანაზე. ამ ხალხის მეტაბოლიზმს ცილიკას პაციენტებს უწოდებენ, არ შეუძლიათ კუჭ-ნაწლავის საჭმლის გადაკლა. დროთა განმავლობაში მცირე ნაწლავში მცირე ნაწლავები გაფართოვდებიან. ეს გავლენას ახდენს ნაწლავში საკვები პროდუქტების შეწოვა უარყოფითი ეფექტის გარეშე და იწვევს დისკომფორტს. სელიკის დაავადება ასევე გლუტენი ალერგიაა.

იმ შემთხვევაში, თუ წებოვანა ალერგია არ არის დიაგნოზი დროულად, ეს იწვევს განვითარების შენელებას, განსაკუთრებით ბავშვებში. მოზრდილებში, ის იწვევს დისკომფორტს, როგორიცაა ძვლის რეორგანიზაცია და ანემია. უარყოფითად მოქმედებს ქალებში მენსტრუალური დარღვევები და უშვილობა.

გლუტას ალერგიის მქონე ადამიანებმა აუცილებლად უნდა დატოვონ წებოვანა შემცველი საკვები. ამ ხალხმა უნდა აირჩიოს წებოვანა თავისუფალი საცხობი პროდუქცია.

რა არის წებოვანა უფასო კვების?

წებოვანა თავისუფალი საკვები არის საკვები, რომ ხალხი წებოვანა ალერგია ზრუნავს. ამ პროდუქტების მომზადებაში, წებოვანა შემადგენლობა შემოიფარგლებოდა 20 მგ / კგ. Celiac დაავადების ერთადერთი მკურნალობა არის წებოვანა თავისუფალი საკვები. ზოგადად, celiac პაციენტებს არ მოიხმარენ ბევრი floury საკვები, როგორიცაა მაკარონი, საკონდიტრო, ნამცხვარი, pies და ნორმალური პური. მათ შეუძლიათ მხოლოდ ფქვილი თავისუფალი საკვები, როგორიცაა ბრინჯი ფქვილი, სიმინდის ფქვილი, კარტოფილი ფქვილი და სოიოს ფქვილის გარეშე.

მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანებს წებოვანა თავისუფალი ალერგიის ადრე აღმოჩნდა წებოვანა თავისუფალი საკვები, წებოვანა თავისუფალი დიეტის ახლახანს გახდა მოდური ამერიკაში. გარდა ამისა, როდესაც ზოგიერთი გამოჩენილი ოჯახი და სპორტსმენები საუბრობდნენ გლუტინის თავისუფალი დიეტის მნიშვნელობაზე მათი წარმატებისთვის, გლუტენ-თავისუფალი დიეტის ინტერესი გაიზარდა.

გლუტის ალერგიის მქონე ადამიანები

ხალხს წებოვანა ალერგია უნდა ყურადღება მიაქციოს:

  • ხორბლის, ქერის, ჭვავის და შვრიების შემცველი საცხობი საკვები არასდროს არ უნდა მოხმარდეს.
  • საკვების შინაარსი კარგად უნდა იქნეს გაგებული და საჭიროების შემთხვევაში წერილობითი დასტური უნდა იყოს მწარმოებლისგან.
  • რძე და რძის პროდუქტები არ უნდა იქნას გამოყენებული დაავადების დასაწყისში მინიმუმ ორი თვის განმავლობაში. ამ რძისგან დამზადებული თხისა და რძის პროდუქტების დაზიანება არ არსებობს. თუმცა, ლაქტოზა (რძის შაქარი) ძროხის რძეში მგრძნობიარეა ზოგიერთი ცილის დაზიანებისათვის. ზოგიერთმა პაციენტმა შესაძლოა ძროხის, რძის და რძის პროდუქტებისგან დამზადებული ანალოგიური პროდუქტები მოიხმაროს.
  • არ გამოიყენოთ მედიკამენტები კონსულტაციის გარეშე ექიმის ან მწარმოებლის გარეშე.
  • ყოველთვის არსებობს წებოვანა დაბინძურების რისკი, თუ ჰიგიენური პირობები არ შეინიშნება.
  • შერჩეული შამპუნი, კოსმეტიკური და სხვა საწმენდი საშუალებები, ასევე წებოვანა თავისუფალი არჩევანი. ასევე ზოგიერთი კრემები, განსაკუთრებით lipstick და მაკიაჟი შეიძლება იყოს გამაღიზიანებელი.
  • კარბონის ჭიქები არ უნდა იყოს გამოყენებული, როგორც წებოვანა გამოიყენება ტალღოვანი წერტილებით.

ექსპერტების აზრით, ადამიანები უნდა დარჩეს დამუშავებული მარცვლეულიდან მაქსიმალურად მაქსიმალურად ჯანსაღი დიეტა. განსაკუთრებით თეთრი ფქვილი არ უნდა იყოს მოხმარებული ერთი მხრივ, წებოვანა კონტექსტში და, მეორე მხრივ, სხვა ჯანმრთელობის რისკები. მაშინაც კი, თეთრი ფქვილი მთლიანად უნდა იყოს ამოღებული სიცოცხლისგან. გარდა ამისა, celiac დაავადების რისკის ქვეშ მყოფი ადამიანები უნდა დარჩეს მარცვლეული პროდუქტებიდან.

რა არის წებოვანა უფასო სერტიფიკაციის?

როდესაც წებოვანა თავისუფალი საცხობი პროდუქტები იმდენად მნიშვნელოვანია, მნიშვნელოვანია, რომ დადგინდეს, თუ არა სხვადასხვა საცხობი პროდუქტები წებოვანა თავისუფალი ან რამდენად შეიცავს წებოვანა.

წებოვანა გამოიყენება კვების მრეწველობის, ასევე ფარმაცევტული და კოსმეტიკური სექტორებში, როგორც ტენიანობის შემანარჩუნებელი, thickener, adhesive და ვრცელდება თაროზე ცხოვრების პროდუქტები. თუმცა, საჭმლის მომნელებელი ნივთიერებების არსებობა არასასურველია იმ პაციენტებისათვის, რომლებსაც აქვთ celiac დაავადება, განსაკუთრებით გლუტას ალერგიის მქონე ადამიანებში, რადგან ის ზიანს აყენებს მცირე ნაწლავსა და ორგანიზმის იმუნურ სისტემას.

წებოვანა უფასო სერთიფიკატი გვიჩვენებს, რომ წებოვანა არ არის საკვებით. ჩვენს ქვეყანაში, ცნობილია, რომ ყოველი 100 ადამიანს აქვს celiac დაავადება. ევროპულ ლაბორატორიებში ტარდება საკვები პროდუქტების წებოვანა. სერტიფიცირების საქმიანობას ასევე ახორციელებს ჩვენი ორგანიზაცია ტურკერტის სერტიფიცირების ორგანიზაცია.

გლუკ-ის (Gluten-Free Certification Organization), რომელიც შექმნილია ჩრდილო ამერიკული ანტი-გლუტენის ჯგუფის მიერ 2005- ის მიერ, გლუტენების წინააღმდეგ მომხმარებელზე მომხმარებლებისთვის საკვების უსაფრთხოებაზე ვრცელდება. წებოვანა უფასო სერტიფიცირება იყენებს კვების შეფასების ყველა წარმოების პროცესში ხარისხის შეფასებას და კონტროლის ზომებს და არის სერტიფიცირების პროგრამა, რომელიც მუშაობს დამოუკიდებელი სერტიფიცირების მომსახურებით, რომლებიც წარმოადგენენ წებოვანა თავისუფალი საკვები პროდუქტების წარმოებას.

დღეს, GFCO არის ერთერთი სერტიფიცირების პროგრამების საიმედო და ძლიერი წებოვანა თავისუფალი საკვები სერტიფიცირების მთელს მსოფლიოში.

ჩვენს ქვეყანაში, ორგანიზაციებს, რომლებიც ამ საკითხში სერტიფიცირებას მიიღებენ, უნდა აკრედიტებული იყოს ISO 17065 სტანდარტის მიხედვით (TS EN ISO / IEC 17065 შესაბამისობის შეფასება - მოთხოვნები ორგანიზაციებისთვის, რომლებიც ქმნიან პროდუქციას, პროცესს და მომსახურების სერტიფიცირებას).

ამავდროულად, სერტიფიცირების კვლევაში გათვალისწინებული ძირითადი სტანდარტებია:

  • TS EN ISO 21415-1 ხორბალი და ხორბლის ფქვილი - წებოვანა კონტენტი - ნაწილი X: ხელის დაბანის მეთოდით სველი წებოვანის განსაზღვრა
  • TS EN ISO 21415-2 ... თავი 2: მექანიკური მეთოდით სველი წებოვანა და წებოვანა ინდექსის განსაზღვრა
  • TS EN ISO 21415-3 ... თავი 3: განსაზღვრა მშრალი წებოვანა სველი წებოვანა ღუმელი საშრობი
  • TS EN ISO 21415-4 ... თავი 4: მშრალი წებოვანა სველი წებოსგან სწრაფი საშრობი მეთოდის განსაზღვრა
  • TS 13143 Foods - წებოვანა შემცირდა და წებოვანა თავისუფალი

სერტიფიკაციის მომსახურება