В много кратко изявление халалната храна се отнася до храни, които се приготвят изцяло в съответствие с ислямските правила от стопанството до масата на потребителите. В по-широк смисъл, халалните хранителни, животински, растителни, химични и микробиологични хранителни продукти, като се започне от обработката на суровини, спомагателни вещества, компоненти, добавки, методи на обработка, работни условия и работа с опаковки, е израз на всички процеси в съответствие с ислямските принципи.
Всъщност концепцията за халалната храна не е нова концепция. Вече има концепция за халалната храна в религиите преди появата на исляма. Кошерните принципи, които евреите се опитват да се подчинят, са в Тората. В Корана има много стихове. В османската епоха печатът на тахир е свързан до голяма степен с халалната храна. Счита се, че това е първият пример за халално сертифициране на храни на марката Irrit, ако не в сегашния му вид. Основата на тази практика в османските времена, Hz. Тя се основава на организацията Hisbe, основана от Омар.
Днес концепцията за халалната храна се обсъжда на международно ниво и се провеждат сертификационни проучвания в тази посока. Продължават международните изследвания на халалния кодекс, както и практиките и дискусиите относно стандартизацията и сертифицирането. В тази среда на несигурност много правителствени или частни институции продължават да работят за установяването на халални хранителни стандарти и сертифициране на халални храни. Междувременно международните организации по качеството също извършват сертифициране.
В нашата страна халалните проучвания на храни обикновено се провеждат от Асоциацията за изследване на храните и надзора и сертифицирането, в крайна сметка Гимдес, някои неправителствени организации и Турски институт за стандартизация (TSE).
Сред тях Gimdes извършва тези работи още от 2005. На първо място, бяха направени публикации за разбиране и уреждане на халалното хранително съзнание у хората и след това започнаха акредитационни изследвания в 2009. Гимд е член на много местни и чуждестранни организации и е първият сертификационен орган у нас.
Когато турският институт по стандартизация стартира сертификационни проучвания в 2011, той придоби официална идентичност като халал храна. ТСЕ прилага три основни стандарта за халал храна. Трите стандарта, публикувани от Института за стандарти и метрология на ислямските страни (SMIIC), със седалище в Истанбул, са както следва:
• TS OIC / SMIIC 1: Общо ръководство за халал храна 2011
• TS OIC / SMIIC 2: Ръководство за организации със сертификат 2011 Halal
• TS OIC / SMIIC 3: Ръководство на органа за акредитация, акредитиращо сертифициращите органи на 2011 Halal
Халал сертификат за храна за пръв път е даден в Малайзия в света. Халалната храна се извършва от Отдела за ислямско развитие (JAKIM) на малайзийското правителство. Световната фондация Халал е със седалище в Малзея. Тази фондация е подготвила халалния стандарт за храни, който е акредитиран от ООН и е валиден по целия свят. Фондацията има около членовете на 60 и акредитира взаимно.
Има около 2 милиарда мюсюлмани в света, а размерът на халалния пазар на храна е 20 процента от световното население. Днес е важно много местни и чуждестранни организации да правят халално сертифициране по отношение на показването на измерението, от което е дошъл този пазар. Очаква се това съотношение да достигне 30 процента през следващите години. Освен това фактът, че халалният сертификат за храна означава превъзходство по отношение на хигиената и качеството на храните, оказва въздействие върху немюсюлманските хора. Следователно пазарът на халални храни ще заема важно място в световната търговия в бъдеще.
Днес халалният сертификат се издава след одити, извършени от надеждни, независими и безпристрастни органи по сертификация с ислямска информация. Сертификатът за халални храни доказва, че производството на хранителни продукти се извършва в съответствие с халалните хранителни стандарти. Доказано е също така, че се осигуряват здравословни и хигиенни условия и се произвежда качествено производство в хранителните продукти. Халал сертифициращите компании също спазват стандартите на ISO 9001 за управление на качеството.