Първата правна регламентация за екологичните земеделски практики и екологичното производство на храна у нас е Наредбата за производство на растителни и животински продукти чрез екологични методи, издадена от Министерството на земеделието и селските райони в 1994. Въпреки това, в рамките на проучванията на Европейския съюз за хармонизация, този регламент беше отменен и Регламентът за принципите и приложението на биологичното земеделие, който влезе в сила в 2002, беше публикуван вместо това.

За да се решат проблемите и да се преодолеят недостатъците на екологичните земеделски дейности в 2004, бе публикуван и Законът за биологичното земеделие, за да се осигури правно основание за такива дейности. Година по-късно, в 2005, беше ревизиран Регламентът за принципите и приложението на биологичното земеделие.

Законът за биологичното земеделие има за цел да определи принципите и процедурите за разработване на екологични продукти и суровини, за да предостави на потребителите качествени и надеждни хранителни продукти. Съгласно посочения закон, обхватът на екологичното производство на храни се определя, както следва:

• Производство на екологични продукти или суровини, използващи почва, вода, въздух, растения, животни и природни ресурси
• Събиране на продукти от природни територии и ресурси
• Контрол на всички етапи на производство на екологични храни до достигане до потребителите, като събиране, рязане, преработка, опаковане, етикетиране, съхранение, съхранение, транспорт, маркетинг, внос и износ

С тези нормативни актове в нашата страна започнаха да се развиват екологични земеделски практики. Значителна част от производството обаче се осъществява под формата на договорена селскостопанска продукция, особено на базата на исканията на страните от Европейския съюз.

Според официални данни, броят на стопанствата или предприятията, занимаващи се с екологично земеделие в 2004 е около 12 хиляди. В 2016 тази цифра нараства до 68 хиляди. В 2004, 162 е хиляда хектара, докато 2016 е хиляда хектара. В 490 броят на екологично произведените продукти е 2004, докато в 174 броят на екологичните продукти е 2016. Отново в 225 количеството екологични продукти, произведени в 2004 е около хиляда тона, докато в 378 2016 се доближава до половин милион тона. Тези цифри са показателни за голямо подобрение. Практиките за екологично земеделие са по-скоро в растениевъдството у нас. Най-често произвежданите растения са памук, ябълка, домат, пшеница, кайсия, леща, грозде и смокини.

Производството на екологични храни е сертифицирана земеделска практика със строги правила и контролирана. В тази връзка постоянно се правят правни регламенти и се подготвят нови стандарти, които трябва да бъдат следени отблизо. Освен това селскостопанските политики на ЕС и правните разпоредби за екологичното земеделие трябва да бъдат внимателно наблюдавани за екологични хранителни продукти, които да бъдат изпращани в страните от ЕС, които са най-големите купувачи.

Защо е важен стандартът за хранителни продукти?

Екологичното равновесие на света е обърнато с главата надолу в резултат на съзнателни или несъзнателни практики. Ако е така, този баланс ще изчезне напълно в близко бъдеще. Проучванията в областта на екологичното земеделие са насочени към възстановяване на загубения естествен баланс и създаване на приятелски производствени системи за защита на човешкото здраве и околната среда.

В този контекст използването на синтетични химически пестициди, хормони и минерални торове трябва да бъде строго забранено. Вместо това е необходимо органично и зелено торене, защита на почвата, редуване на насажденията, увеличаване на устойчивостта на растенията и по-голямо използване на естествени врагове за почвата и растенията. Екологичните методи на производство са системите, които обединяват всичко това. Това, което е от съществено значение за екологичното производство, е не само да се увеличи производството на количество, но и да се подобри качеството на продуктите. В това отношение, екологичните производствени методи се считат за алтернатива на традиционните производствени методи.

Затова нашата организация е разработила стандарта ECO Food, като действа с чувство за отговорност и позволява на компаниите, прилагащи този стандарт, да използват сертификат ECO Food и етикет ECO Food.

Процедури за производство на храни

Нашата компания е базирана на стандарта FSSC 22000 за безопасност на храните, който е приет по целия свят по отношение на безопасността на храните в екологичното производство на храни. Този стандарт е публикуван в нашата страна като TS EN ISO 22000 Системи за управление на безопасността на храните - стандартни условия за организациите на хранителната верига.

Стандартът ECO Food е стандарт, основан на храни, а критериите на ECOMark® за екологично сертифициране на продукти, разработени от нашата организация, се вземат предвид при оценяването и сертификационните проучвания.

Етикетът ECO Food на продуктите доказва, че тези хранителни вещества са чувствителни към човешкото здраве и защитата на природата.

Нашата организация е създала редица процедури, за да гарантира, че тези процеси се извършват систематично с цел прилагане на стандарта ECO Food и използването на етикета ECO Food при популяризирането и пускането на пазара на своите продукти. Тези процедури са изготвени с цел осигуряване на качествено и перфектно обслужване на предприятията.

Ето няколко процедури на ECO Food:

• Процедура за кандидатстване за сертификация по ЕКО: Тази процедура включва процеса на получаване и оценяване на заявките за сертификати от фирмите, които създават и прилагат стандарта на ЕКО за храните в техните предприятия.
• Процедура на договора за сертифициране по ЕКО: Тази процедура обхваща предварителните проучвания за оценка, които трябва да бъдат направени от нашата компания след подаване на заявлението от дружествата, условията на договора, които трябва да се направят с дружеството, и отговорностите и задълженията на страните.
• Процедура за приемане на пробите за сертифициране на ECO храна: Тази процедура обхваща спецификациите и начина за получаване на проби от продукти, които да бъдат взети от компанията, за да се извършат изпитванията и анализите, когато е необходимо.
• Процедура за тестване на сертификати за ЕКО храни: Тази процедура обхваща принципите за тестване на продукти в акредитирани лаборатории.
• Процедура за одобрение на ECO за сертифициране на храни: Тази процедура обхваща принципите на процеса на одобрение, ако се установи, че резултатите от теста и анализа отговарят на съответните стандарти.
• Процедура за издаване на разрешение за използване на етикета на ЕКО за храни: Тази процедура обхваща методите за използване на етикета ЕКО за храните върху продуктите и произтичащите от тях отговорности на компаниите.